Vente d'huîtres de qualité dans le Calvados et partout en France
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De l'élevage à la vente directe
Située à l’est d’Arromanches-les-Bains, sur les plages du débarquement, la Maison Vivier, producteur ostréicole éléve et commercialise ses huîtres depuis 1994. Retrouvez l’amour et la passion du métier en dégustant lenos huîtres spéciales. Charnues et iodées avec un goût de noisette en arrière-bouche, elles font la réputation de notre terroir.
La qualité des produits est le maître-mot de notre entreprise familiale.
Une maîtrise parfaite du cycle de production
Nos huîtres arrivent alors qu'elles ne sont âgées que de quelques semaines, ce sont des naissains.
L’élevage va durer de 3 à 4 ans. Tout au long de leur croissance, les huîtres vont évoluer dans des poches adaptées à leur taille, que nous disposons sur les parcs d’élevage.
Plusieurs fois par an, les huîtres sont remontées de la mer, triées par taille dans notre atelier et elles sont de nouveau descendues sur les parcs à huîtres.
"Plus que des producteurs, nous sommes des éleveurs"
Malo qui veille au bien être de ses huîtres, tient a le préciser.
Trois à quatre mois avant la commercialisation, nous effectuons l’affinage en pleine mer. Les huîtres sont alors positionnées sur des parcs moins au large pour être plus longtemps découvertes, c'est le trompage.
Elles sont ensuite lavées, triées, calibrées et emballées dans des conditionnements adaptés pour la vente.
